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食物中的脂肪主要由脂肪酸組成。脂肪或脂肪酸的種類繁多，有些脂肪對您有益，有些則有損健康。脂肪大致可分為「好脂肪」與「壞脂肪」。要過健康的生活，必須懂得分辨脂肪的好壞，以保持均衡的飲食。
脂肪對身體的重要性
脂肪往往予人負面的形象，但其實人體需要脂肪來維持正常運作。脂肪能提供熱能，發揮絕緣作用，並供應人稱「必需脂肪酸」的主要營養。要確保身體健康，您必需每日從飲食中攝取一定份量的「好脂肪」。
好脂肪
身為一個注重健康的消費者，您必須懂得分辨食物標籤上所列脂肪的好與壞。
好脂肪包括：
- 多元不飽和脂肪，如Omega-3、Omega-6；單元不飽和脂肪，如Omega-9；以及非氫化脂肪。
好脂肪的益處
像Omega-3等好脂肪對您的整體健康十分重要。研究顯示，EPA及DHA與預防下列疾病有關：
- 冠心病
- 老年痴呆症及失智症
- 注意力不足／過動症、憂鬱症及其他行為失調問題
- 糖尿病
- 類風濕性關節炎等炎症及腸炎
- 腦部、眼睛、腎臟等身體器官功能衰退
此外，DHA更是維持腦部、眼睛、神經系統、腎臟的健康運作之必需的要素。
壞脂肪
身為一個注重健康的精明消費者，您需懂得分辨食物標籤上哪些是壞脂肪。壞脂肪包括：
- 高度飽和脂肪，例如牛油、豬油及肉類上明顯的脂肪
- 轉化脂肪，見於植物酥油及部分氫化植物油
以上的壞脂肪分類較為籠統，這些脂肪並非全部對人體有害。然而，我們必須限制這些脂肪的攝取量。攝取過多的壞脂肪有可能增加罹患多種疾病的機會，尤其心血管病。
好脂肪與壞脂肪比較
好脂肪與壞脂肪對健康的影響顯而易見。您的身體需要好脂肪，但小量就足夠；對壞脂肪則應保持可免則免的態度。成為一個精明的消費者，可帶給您更健康愉快的生活。
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